专业介绍 | 英国最大的制造业—食品产业—你猜到了吗？
2021/04/27/周二 18:48
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学生和家长们可曾知道
英国最大的制造产业是什么吗
没错 ，是食品和饮品产业！
年产值超过200亿英镑
比汽车制造业和航空航天制造业加起来还要大
食品产业
在过去一个世纪里，科技的不断进步，促使世界人口出现快速增长。虽然近几年大多数国家的人口增长率在逐年下降，但全球多个预测机构得出的结论均表现为，到2050年，世界人口将比现在增加至少20亿。
人口的增长必将带来对各类资源的需求加大，对整个生态环境也将带来一定的负担。如何解决这额外20亿人口的饮食问题，这也是目前全球所面临的最严峻问题之一。
这也是食品加工工程专业的主旨——利用最低的环境成本，生产更高质量的、更安全的以及更实惠的食品。
人才紧缺
不同于食品科学 (Food Science) ，食品工程 (Food Engineering) 的核心是在通过研究食品制造和相关技术系统的改良方法来更有效的生产食品。这也是食品加工工程专业的主旨——利用最低的环境成本，生产更高质量的、更安全的、以及更实惠的食品。
根据2017年GDF/Grant Thornton调查显示，50%的食品企业认为在英国招到一位工程师非常困难。整个行业都在向着先进制造业发展，逐步从手工化转向自动化。拥有应对现代粮食生产变化所需技能的短缺将加剧，更专业的食品工业工程人才将变得更为稀缺。
诺丁汉大学开设的食品加工工程 (Food Process Engineering MSc) 专业旨在帮助学生了解食品材料的加工特性，以及如何将其从配料转换为产品，更好地掌握雇主对于食品加工和食品开发的技术要求。
专业介绍
食品加工工程 (Food Process Engineering MSc) 是由工程学部的化学与环境工程学院 (Faculty of Chemical and Environmental Engineering) 开设的一年制硕士学位课程，主要的课程包括：
Core modules 必修课
Advanced Rheology and Materials 高级流变学与材料
Food Processing 食品加工
Accelerated Design Training 加速设计培训
Multiphase Systems 多向系统
Research Planning 研究计划
Research and Design Project 研究与设计项目
Optional modules 选修课
Water Treatment 水处理
Biochemical Engineering 生化工程
Advanced Computational Methods 高级计算方法
Process Risk and Benefit 加工风险与效益
Water Treatment Engineering 水处理工程
Industrial Process Analysis 工业加工分析
Entry requirement 录取要求
学术要求：国内大学平均分75-85%，且本科专业必须为工程背景或学过大量工程相关科目。
语言要求：雅思总分6.0，单项不低于5.5
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