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你知道吗,其实意大利面分好多种

  • 2017年12月20日 11:02
  • 来源:
  • 点击:578 次
意大利 入读硕士 入读本科 留学生活
【导读】中国人一直都是吃面的高手,但如果要真说哪个国家在面食上能与中国一较高下,那一定就是意大利了。
            

中国人一直都是吃面的高手,但如果要真说哪个国家在面食上能与中国一较高下,那一定就是意大利了。

面食是意大利饮食中最重要的组成部分。据说在第二次世界大战时,某俘虏营的意大利士兵集体越狱了,但因为没有意大利面吃,他们跑到了另一个有意大利的俘虏营,后来之前的俘虏营向他们保证会提供意大利面,于是这些意大利士兵就又回去了;德军在沙漠中接收到意大利的救援请求,派出了一个中队的兵力前往救援,当他们与意大利会合的时候,发现对方正用宝贵的水煮通心粉…

虽然这些令人啼笑皆非的故事真实性有待考察,但从侧面也反映意大利人对意面的喜爱程度。

经常会听到有人感慨:“只有意大利面还在,意大利就不会灭亡。”无论何时何地,意大利人似乎都对意大利面有着狂热的热情。

但是你知道吗,除了我们所熟知的直粉外,意大利面还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。今天,小编就带大家一起来看看这些五花八门的意大利面~

Penne 尖面

Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型,中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁,特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。煮熟一般需要6~8分钟。

Lasagne 千层面

通常为新鲜面皮,中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成,大多为方形,通常以烤方式料理。煮熟时间一般需要5~7分钟。

Capellini 天使面

犹如面线般的Anqle Hair,以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合,比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。煮熟时间一般需要5~7分钟

Fusilli  螺旋面

其螺旋形状的面纹易于沾附面酱,搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。煮熟时间:8~10分钟

Farfalle 蝴蝶结面

蝴蝶面的面质以两侧较为细柔,中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁,因此适合搭配各式不同形态的面酱,水煮时间10-12分钟。

Orecchiette 猫耳朵面

耳朵形状,一般为手工制作。内软外韧,不论是搭配酱汁作为主食,还是加入橄榄油与其他食材拌成沙拉作为配菜,都十分适宜。

Jumbo Shells 大扇贝面

形状较大的贝壳型意面,可以在里面填充奶酪。

Conchigilie小扇贝面

形状像贝壳,表面有纹路,适合做汤品或者搭配肉酱。

Radiatore 层层面

这种层层面的外形像海洋生物,可以挂住很多汁,用来搭配海鲜酱或者番茄肉酱都不错。

Rigatoni 粗通心面

大号的通心面,管面厚,嚼劲大,适宜同时配荤素食材,浇鱼汁非常棒。(编者:赵子牛)



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