Nutrition MSc

本课程旨在深入探讨饮食与健康之间的科学关系，涵盖营养素在人体中的作用机制及个体在不同生命阶段的营养需求变化，并关注特定人群的营养问题。学生将学习饮食选择的影响因素及其在公共健康促进干预中的应用，同时了解个性化营养、营养政策等前沿领域。

核心模块包括：营养与健康（15学分）、生命周期营养（15学分）、人类生物化学与分子营养（15学分）、营养政策（15学分）、健康促进理论与实践（15学分）、营养流行病学与膳食研究方法（15学分）、个性化营养（15学分）、研究与专业技能（15学分），以及60学分的毕业研究项目。该项目可为实验、文献或实地研究，体现综合能力培养。

教学采用讲座、工作坊、案例学习和实验等多种方式，强调问题导向和实践能力。学生将使用先进的实验室设备，如体成分分析仪（BodPod）和代谢系统（Cosmed Quark），并在能量平衡实验室、研究厨房等专业设施中开展研究。课程由食品科学与营养学院的资深学者及行业专家授课，内容涵盖营养生化、公共健康营养、可持续食物系统等领域。

评估方式多样，包括报告撰写、口头展示、批判性评论等，注重培养沟通、批判思维和团队协作等职业能力。学生还将获得学术导师指导，发展独立研究与专业素养，为从事营养相关职业或深造奠定基础。