Advanced Food Safety MSc

本课程为“高级食品安全理学硕士”（MSc Advanced Food Safety），由贝尔法斯特女王大学（Queen’s University Belfast）全球食品安全研究所（IGFS）提供。课程无正式笔试，采用持续评估方式，重点培养学生在食品安全、真实性与可追溯性方面的分析能力。核心学习内容包括：食品安全与健康疾病关系、动物饲料与人类食品中的化学/生物危害、先进食品生物分析技术、农业食品可追溯性与欺诈防范等。

学生将接受研究基础训练，完成文献综述，并掌握多种现代分析技术，如GC、HPLC、UPLC、质谱（QqQ、ICP、qToF）、光谱（FTIR、NIR、Raman、NMR）、生物传感器平台、细胞培养、蛋白质组学、代谢组学及基因组工具（NGS、RT-PCR）等。

课程包含一个三模块的研究项目，学生将在IGFS研究人员指导下完成食品安全相关的独立研究并撰写论文。教学团队由来自生物科学学院和全球食品安全研究所的多位教授和专家组成，如课程主任Mark Mooney教授、Katrina Campbell教授、Chris Elliott教授等。课程注重实践操作、创新技术和终身学习能力培养，旨在提升学生在全球食品行业中的就业竞争力。