Food Safety and Control MSc

本课程为食品科学与安全领域的硕士课程，共需完成180学分。课程包含四个30学分的必修模块：《食品危害、风险与控制》，探讨微生物性食源性病原体的危害识别、检测与控制方法，以及新兴食品加工技术与保质期评估；《食品法律与标准》，涵盖英国及国际食品法规体系、立法层级与执法机制；《食品事件、干预与调查》，聚焦食源性疾病暴发、食品欺诈等事件的调查流程与应对措施；《食品安全与质量管理》，深入讲解HACCP等管理体系的设计、实施与评估。所有学生必须完成一个60学分的独立研究项目，撰写科学论文，展示文献分析、数据收集与批判性评价能力。此外，学生可选择“含专业实习的硕士”路径：在第一学期自行申请并获得行业实习机会，经大学批准后，在完成前120学分课程后进行为期一年的实习，实习期间需提交反思日志，整合实践与学习成果。该选项涉及额外费用、签证要求及竞争性选拔，具体条款详见学校官网。