世界上最贵澳洲葡萄酒居然是......
2021/03/09/周二 15:56
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昼夜温差大、炎热少雨这些都是高品质葡萄酒酿造的必备因素，与宁夏相似的是，澳洲也是世界知名葡萄酒产区，这里不仅有奔富（Penfolds）、杰卡斯（Jacob‘s Creek）耳熟能详的国际知名红酒品牌，还有着许多个性鲜明、充满风土特色的葡萄酒产区，让游客能够深度体验到从田地到餐桌。
今天小启就为大家介绍一下澳洲的葡萄酒庄园！
澳洲各区域的知名葡萄酒庄园有以下这些：
这里小启就着重介绍一下自己亲临过的两家庄园：
【猎人谷 Hunter Valley】
猎人谷是小启去过多次的葡萄酒庄园，从悉尼出发大约2小时，道路宽阔车辆少，非常适合自驾前往。
这里也是澳洲最古老的产区，在19世纪20年代就有葡萄种植记录。由于地理位置偏北，气候温暖甚至偏热，云层较多减少了光照，生长期降雨量相对较多，比较潮湿，这些独特的风土条件也决定了猎人谷葡萄酒的独特风格。
设拉子（Shiraz)在猎人谷非常出色，与那些热情饱满、酒体厚重的设拉子不同，猎人谷的设拉子更加优雅，酒体中等，伴随着红色和黑色浆果的味道，同时也有非常好的陈年潜力。
来到这里除了观光美丽的庄园风景外，必不可少的就是品尝一下酒庄独有的葡萄酒，随意进入一家酒庄，都可以免费小酌几杯，配上点家提供的苏打饼干，体验收获的风味，遇上喜爱的，带上几瓶回家才算没白来。
说道南澳的话，葡萄酒庄园就更多了，如果来当地深度游，不去一次庄园那可真是白来了~巴罗萨谷位于阿德莱德东北，这里的第一批移民是来自西里西亚的德国人，产区小镇塔伦达至今还保留了很多德国文化和习俗。优美的自然风光和特色风情，使得这里也成为了很多新人选择的结婚场地。
巴罗萨谷昼夜温差大，炎热少雨，主要品种有：设拉子（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）、雷司令（Riesling），红白比例为8:2。设拉子是当之无愧的明星，占据约一半的种植面积，这里出产的设拉子红葡萄酒浓郁饱满，单宁成熟顺滑，果味丰富，带有明显的辛香料风味。
气候和产区的多样性，酿造师探索和创新的热情，勇敢无惧的态度，都使澳大利亚成为独一无二的优质葡萄酒生产国。
南澳以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。
那么问题来了，如果你想在澳洲学习酿造葡萄酒专业，要从种葡萄开始学起吗？
其实澳大利亚葡萄酒专业主要分为两大类：技术类与非技术类，技术类。
为葡萄栽培与葡萄酿造学(Viticulture and Oenology)，设有本科学士(3~4年)与研究生硕士(1.5~2年)学位，适合有理科背景的同学学习。
本科专业的学习内容包括：
自然科学和葡萄栽培的理论与技术，葡萄酒酿造的理论与技术以及相关专业的实习。
研究生专业的学习内容包括：
在本科的基础知识上，对葡萄酒科学领域进行更深入的研究，例如葡萄酒微生物学，微生物技术，植物和细胞生理学。
非技术类
葡萄酒贸易与管理学(Wine Business)
学习内容包括：葡萄酒商业和市场营销的理论，实践和应用的能力，与葡萄酒生产的专业知识结合。
澳洲葡萄酒专业开设的大学都有哪些？
墨尔本大学，阿德莱德大学，科廷理工大学，查尔斯特大学都有开设相关的专业供大家选择，其中阿德莱德大学的葡萄酒专业是澳大利亚的NO.1!
因为阿德莱德大学农学院是澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的中心，其研发中心承担着阿德莱德乃至全澳新型葡萄酒的培育和研发工作。阿德莱德大学是南半球最大的可持续农业，谷物育种，植物和动物生物技术，旱地农业和葡萄酒研究中心。位于Waite校区的酿酒科学实验室拥有一流的葡萄测试和酒类质量测试设备，学校同时还拥有属于自己的葡萄园。
优势专业推荐：
Bachelor of Viticulture and Oenology
葡萄栽培与酿酒学学士
酿酒是阿大的王牌专业，就连中国的三大红酒长王朝张裕长城也会派高管去阿大培训。
理科学生可以申请葡萄栽培和酿酒学；文科生则可以申请葡萄酒营销专业。
Master of Wine Business
葡萄酒商业硕士
葡萄酒商业硕士毕业后的就业机会相对较广，包括农业，食品及葡萄酒行业的市场营销，市场营销研究。
许多在此专业毕业的毕业生，通常会从酒庄的基础职位做起（很多是Cellar Hand或者Vineyard Hand），在有一定的实践经验后转向技术性（比如助理酿酒师）或者行政型的职位（比如市场专员或者品牌大使，特别是在你懂中文并了解中国市场的情况下）
看完以上，是不是对澳洲的葡萄酒专业非常憧憬？有兴趣的小伙伴可以联系你身边的启德顾问老师，了解更多关于葡萄酒这个新兴行业吧！
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