吃货福利，那些必须一试的法式甜点
2018/01/03/周三 13:57
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众所周知法国是有名的美食之国，而其精致可口的甜点更是十分诱人。传统的法式甜点就仿佛是甜点界的柏拉图，在他之后的甜点文化只是对其进行补充和诠释。
今天，小编就和大家分享7款法国的经典甜品，这些甜品不仅造型精致，而且美味可口，非常值得一尝。
马卡龙
马卡龙，又称杏仁蛋白饼, 是法国甜点的经典代表，在过去，如果你没有在法国甜品店吃上一个美味的马卡龙，就等于你没有到过法国。二十世纪初，巴黎的糕点大师Pierre Hermé ，发明了用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层杏仁饼里，让这个源自意大利的杏仁小饼干具备了外壳酥脆，内部柔软且略带粘性的丰富口感层次
拿破仑
又叫法式千层酥/千层派，其实就是我们常常叫的“拿破仑”，为什么叫千层酥呢？因为它的名字就叫“一百万层酥皮”！听起来就知道它的制作工艺是很复杂并讲究技巧的，所以，它也被誉为世界上特别难做的甜点之一。制作“千层酥皮”需要耐心折叠擀压面团。每次折叠后都需要长时间的冷藏，以确保面团包裹的黄油凝固，不至于挤破，同时也使面团松弛，具有很强的延展性。传统的“拿破仑”是在酥脆的三层千层酥皮中间，加上新鲜的奶油。但现在千层酥里面的馅料可是千变万化，但受欢迎的还是应该归“草莓拿破仑”莫属了吧～
蒙布朗
如果要说法国另一件必吃的经典甜点，那么一定是百年老店ANGELINA的Mont-blanc, 据说它也是Chanel女士之前很爱光顾的茶屋。Mont-blanc不仅是ANGELINA家的招牌，也是原创甜点，经典的就是栗子口味的Mont-blanc, 采用栗子口味外壳，加上内部清香的奶油内陷, 再配上一杯 l Africain, 纯正传统方法调制的热巧力, 幸福感瞬间飙升。表面是原味的栗子泥，中间是香草奶油，下面是很甜的蛋白饼，所以吃的话，尽量从上往下三层都捉住，才可以吃出那种丰富的层次。
修女双球泡芙
修女泡芙刚开始的版本是由法国王后凯瑟琳的御用大厨于1540年所发明，并接下来的岁月中被不断的延续创新。在1851年，法国甜品师Frascati创作出了我们如今看到的版本，这个泡芙因看上去像穿着罩袍的修女，因此得名“修女泡芙”。
闪电长条泡芙
传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。而长条泡芙是圆形泡芙孤单的后代。
歌剧院蛋糕
1890年开业的甜点店Dalloyau，推出的杏仁巧克力咖啡奶油蛋糕，由于形状正正方方，表面又淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而饼面缀上一片金箔，象征歌剧院里的加尼叶（原是巴黎很有名的歌剧院的名字），因此取名为opera，现在也走上了高精尖的路线。
巧克力慕斯
巧克力慕斯，现在已经是司空见惯的甜点，但是混合着“法国空气感”的巧克力慕斯，并不是哪里都可以吃到的，美味的巧克力慕斯浓郁柔软，带着巧克力的绵长的美好～巧克力慕斯作为法国人超爱的甜点之一，而且做法又简单又迅速，是所有巧克力爱好者的超爱。（编者：赵子牛）
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