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国立嘉义大学（National Chiayi University）六个学院涵盖人文、艺术、教育、农业、理工、管理、生命科学等学术领域，实源于前身嘉师、嘉技两校长期的系科扩充与发展，大部分系所都可以在两校科系的发展中找到源头。嘉师在师专时期，五十五年设国校师资科，六十六学年度改称普通科，七十二年增设二年制幼儿教育师资科。升格改制为师院后，初设初等教育、语文教育、社会科教育、自然科教育四系及附设二年制幼教科，八十一年增设幼儿教育系、特殊教育系，八十二年增设音乐教育系，八十六年增设美劳教育系。研究所方面，八十三年首设初等教育研究所（其后改名为国民教育研究所）硕士班，八十七年增设家庭教育研究所硕士班。嘉技在五十四年升格为农专时设农艺、园艺、森林、农产加工、畜牧兽医与农业工程等六科，其后陆续增设，至八十二学年度，五年制已发展为十二科农艺、园艺、森林资源管理、林产工业、畜牧、兽医、食品工业、农业机械工程、农业土木工程、农业经济、植物保护、水产养殖。八十八学年度共设有农艺系（科）、园艺系（科）、森林系（科）、木材科学系（科）、畜牧系（科）、兽医系、食品科学系（科）、农业机械工程系（科）、农业土木工程系（科）、农业经营系（科）、植物保护系（科）、水产养殖系（科）、农业经济科、农场管理科等十四系（科）及共同学科。长期的系科发展，嘉师在教育、人文、艺术、数理领域，嘉技在农学、理工、生命科学等领域，已枝叶渐茂，奠定基础，嘉大整而合之，学术发皇，诚可期也。